Cuisine de saison · Midi et soir
Ce qui est bon
aujourd’hui.
Maison Alba est un restaurant de quartier qui change sa carte toutes les trois semaines. Les produits viennent de la région quand c’est possible, du marché quand c’est mieux, et jamais d’une liste décidée six mois à l’avance.
Carte du jour
- Velouté de courge, huile de noisette9 €
- Œuf parfait, poireaux grillés11 €
- Épaule d’agneau confite sept heures24 €
- Féra du lac, beurre blanc26 €
- Tarte fine aux pommes, crème crue9 €
La carte change toutes les trois semaines. Les plats ci-dessus sont ceux d’aujourd’hui.
Service
Du mardi au samedi
La carte
Renouvelée toutes les trois semaines
Réservation
Conseillée le soir
Nos prestations
- 01
La carte
Cinq entrées, cinq plats, quatre desserts. Elle tient sur une page parce qu’elle change souvent, et que tout est préparé sur place le matin même.
- 02
Le midi
Une formule courte en semaine, servie rapidement pour ceux qui travaillent à côté. Entrée-plat ou plat-dessert, avec un plat du jour qui tourne.
- 03
Le soir
Service à la carte, sans limite de temps à table. La cuisine ferme à vingt-deux heures, la salle quand la dernière table se lève.
- 04
Les vins
Une trentaine de références, beaucoup de vins nature, quelques flacons de garde. Le verre change chaque semaine selon ce qui est ouvert.
- 05
Privatisation
La salle du fond accueille une table de seize personnes. Menu décidé ensemble en amont, selon la saison et le budget.
- 06
À emporter
Le plat du jour est disponible à emporter le midi, sur commande la veille. Contenants consignés, réutilisables.
Ce que la formule Premium ajoute
Le dressage, en gros plan.
- Ouverture plein écran, la carte du jour posée sous le titre
- Trois dressages présentés en volet décalé, révélés l’un après l’autre
- Galerie en quinconce, chaque vue s’ouvrant au survol
- Apparitions étagées d’une section à l’autre
La maison
La salle
Trente couverts, bois et chaux
Le comptoir
Service au verre, vins ouverts
L’assiette
Dressage du jour
La terrasse
Douze places, d’avril à octobre
Une petite salle, une cuisine ouverte.
Maison Alba tient dans une ancienne quincaillerie : trente couverts, une cuisine visible depuis la salle, et pas de seconde rotation imposée le soir.
La carte est courte parce qu’elle change. Ce qui n’est plus de saison disparaît, et ce qui revient l’année suivante n’est jamais tout à fait le même plat.
Réserver une table
Indiquez le jour, le service et le nombre de couverts. Nous confirmons dans la journée.
Démonstration : ce bouton n’envoie rien. Sur un site réel, il serait relié à la boîte de l’entreprise.
Horaires
- Déjeuner : mardi au samedi, 12 h – 14 h
- Dîner : mardi au samedi, 19 h – 22 h
- Fermé dimanche et lundi
Bon à savoir
- Menu végétarien à chaque service
- Allergies : prévenir à la réservation
- Terrasse accessible, salle de plain-pied